本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质157.57克脂肪74.29克泛酸0.07毫克碳水化合物29.49克叶酸9.2微克膳食纤维0.13克胆固醇426.45毫克胡萝卜素3微克硫胺素3.57毫克核黄素1.37毫克尼克酸39.11毫克钙63.38毫克磷1毫克钾2毫克钠4毫克镁232.74毫克铁12.91毫克锌17.89毫克硒43.47微克铜1.28毫克锰0.44毫克

制作方法 切块、腌制：将猪肉洗净切小块，撒上精盐、砂糖、蒜末、白葡萄酒拌匀腌制片刻。
制圆饼、串扦：用杵臼捣至茸泥状，放入米粉、猪油、鱼露混合，制成直径约
5厘米、长约12厘米的圆段，用不锈钢扦子串入，备用。
将炭烧至无烟时，放上猪肉串缓缓烤到香熟，随烤随翻动，炭火不宜过旺，以免焦糊。
装盘：烤至香熟时，抽出扦子，猪肉切片装盘即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。 食物相克 猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。