本菜谱的营养成分

热量224.9千卡蛋白质9克脂肪1克碳水化合物50克膳食纤维10克胡萝卜素200微克硫胺素0.2毫克核黄素0.3毫克尼克酸3.02毫克钙364.45毫克磷260.7毫克钾1毫克钠8毫克镁160.45毫克铁5.22毫克锌3.08毫克硒6.3微克铜0.43毫克锰0.96毫克

制作方法 把萝卜洗净，削去头尾及部分外皮，分切成长条；
用盐把萝卜条腌一下，去水晾干；
预备盛器一个，把香糟调匀盐及白酒；
然后把糟及萝卜一层隔一层放入盛器内；
上加糟一层揿实封口，约过一星期后便可取食，加以麻油，其味香脆爽口。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质，脂肪，糖类，B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素，被人体摄入利用，能使体内的巨噬细胞活力增强1～3倍，从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维C和钼元素，也有一定的抗癌作用，维C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺，从而起防癌作用。此外，萝卜还能使人头发有光泽，防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍，萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃萝卜，裨益颇多。 食物相克 萝卜：萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。