本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质84.48克脂肪132.37克碳水化合物70.91克叶酸4.5微克膳食纤维6.44克胡萝卜素110.5微克硫胺素0.2毫克核黄素0.42毫克尼克酸2.26毫克钙1毫克磷1毫克钾800.34毫克钠2毫克碘231微克镁371.82毫克铁29.59毫克锌10.05毫克硒0.93微克铜4.16毫克锰7.28毫克

制作方法 豆腐干批成
2厘米厚的片，切成6厘米长、
3厘米宽的丝，炒锅置火上，放入植物油烧热，分批下入豆干丝炸到浅黄色，捞出沥油，趁热撒入精盐拌匀。
白糖、酱油、香醋、味精、花椒油和辣椒油等同放一碗内调匀成味汁，浇入豆干丝上拌匀，临食时，撒入熟芝麻仁和花椒粉稍拌后装盘即可。 制作提示 因有豆腐干丝过油炸制过程，需准备植物油500克左右。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 食物相克 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。