泡雪里蕻

本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质119.37克脂肪35.34克碳水化合物379.76克膳食纤维136.5克胡萝卜素15微克硫胺素2.1毫克核黄素5.81毫克尼克酸27.21毫克钙11毫克磷2毫克钾15毫克钠80毫克镁1毫克铁173.86毫克锌44.62毫克硒41.64微克铜5.36毫克锰35.72毫克

制作方法 雪里蕻去掉老茎，枯叶用清水洗净，放在阳光下晒至八成干，与食盐逐层装入缸内，并用干净的石块压紧，1天后取出，沥干水分。
剩余的食盐和盐水2000克倒入坛内，加入香料包（白菌、八角、草果、胡椒、花椒、三萘、排草），压实，盖上泡菜坛的盖，添足坛沿水，2天后即成。 制作提示 沙姜又叫三萘 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。 食物相克 芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。