本菜谱的营养成分

热量456.72千卡蛋白质6.37克脂肪20.97克泛酸3.27毫克碳水化合物61.71克叶酸56.2微克膳食纤维1.98克维生素K0.35微克胡萝卜素4微克硫胺素0.3毫克核黄素0.11毫克尼克酸1.73毫克钙158.87毫克磷197.95毫克钾969.45毫克钠1毫克碘3微克镁78.99毫克铁3.3毫克锌0.92毫克硒2.74微克铜0.43毫克锰0.78毫克

制作方法 将土豆去皮洗净切成片；
胡萝卜洗净切成片；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
葱姜切末；
炒锅注油烧至八成热，下入土豆片炸至金黄色，捞出控油；
炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入土豆片、胡萝卜片，加酱油、精盐翻炒，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。 食物相克 胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。