本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质205.81克脂肪79.24克泛酸0.02毫克碳水化合物23.84克叶酸10.3微克膳食纤维1.51克胆固醇550毫克维生素K0.35微克胡萝卜素11微克硫胺素4.72毫克核黄素1.24毫克尼克酸52.52毫克钙96.46毫克磷1毫克钾3毫克钠6毫克镁324.6毫克铁17.7毫克锌23.39毫克硒53.14微克铜1.67毫克锰1.01毫克

制作方法 选料：采用里脊肉为佳，洗净，切成长4厘米的薄片。
腌制：将肉片、盐、糖、酒、酱油、红米汁等拌匀后，加入葱、姜汁和香料拌匀，腌制5到6小时。
焙炒：下锅焙炒，锅底汁液不能烧焦，所以在焙炒期间要常常换锅，前后共换4次，直至汁干肉熟为止；出锅，弃去香料即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。 食物相克 猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。