本菜谱的营养成分

热量5千卡蛋白质1克脂肪115.36克碳水化合物96.8克叶酸97.5微克膳食纤维0.65克胆固醇2毫克硫胺素3.67毫克核黄素6.92毫克尼克酸320.57毫克钙712.5毫克磷9毫克钾15毫克钠81毫克碘520微克镁1毫克铁169.63毫克锌189.71毫克硒533.66微克铜8.42毫克锰6.14毫克

制作方法 将新鲜牛肉去筋修净，切成薄片，在竹筛上铺平晾干，如遇雨天可用火焙干，再改成小片备用。
将精盐、酱油、牛肉片一同入锅煮至无汁为度。煮熬时一定要上下翻动，每隔20分钟翻动1次，防止焦糊。
待汤汁即将煮干时停火起锅，将味道趁热拌入，晾干水分即可包装为成品。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 食物相克 牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。