本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质213.89克脂肪29.01克碳水化合物46.95克叶酸15微克膳食纤维4.2克胆固醇740毫克胡萝卜素34.5微克硫胺素0.44毫克核黄素1.51毫克尼克酸62.13毫克钙139.39毫克磷2毫克钾2毫克钠3毫克镁306.36毫克铁39.32毫克锌41.55毫克硒50.78微克铜1.27毫克锰1.87毫克

制作方法 黄牛后腿肉切成2厘米见方的块，加上酱油、拍碎的生姜、大料、桂皮、花椒以及适量水，煮沸，撇去浮沫。
再加入黄酒，用文火焖煮1至于
5小时，加入白糖、味精，用中火收稠卤汁，淋上麻油，拌入胡椒粉、五香粉，改用小火，轻轻顺向翻炒，直至略为干燥。
烤盘上涂上油，平铺上牛肉块，入炉用180至200℃温度，烘制20至25分钟，中间翻拌2至3次。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛肉(后腿)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 牛肉(后腿)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。