本菜谱的营养成分

热量5千卡蛋白质1克脂肪115.26克碳水化合物118.44克膳食纤维0.12克胆固醇2毫克胡萝卜素3微克硫胺素3.56毫克核黄素6.97毫克尼克酸315.39毫克钙473.6毫克磷8毫克钾14毫克钠2毫克碘520微克镁1毫克铁143.16毫克锌185.62毫克硒538.34微克铜8.11毫克锰2.11毫克

制作方法 将脂肪含量30%的鲜牛肉切成厚约8毫米的肉片，放入搅拌机的缸内。然后添加碾压成厚
5毫米的米片，但该混合物中再加食盐、蔗糖、水解植物蛋白、亚硝酸钾、黑胡椒和水。
开动搅拌机至混合物形成黏着力时停机，混合物中的肉纤维既不过短，米片又可在肉中清晰可见。
用车辊将混合物压制成晒太阳
5毫米的波纹状片，移入烤盘后，放入风温为90℃的干燥箱内。
待片状物的水分含量干燥至25%时停止干燥，约需15分钟。
制品冷却后，切成长10毫米、宽20毫米的小片，用透明复合包装材料进行真空包装，作为小食品进入市场。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 食物相克 牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。