本菜谱的营养成分

热量50.72千卡蛋白质2.41克脂肪0.39克泛酸0.04毫克碳水化合物9.83克叶酸5.6微克膳食纤维6.5克维生素K0.7微克胡萝卜素33.6微克硫胺素0.02毫克核黄素0.06毫克尼克酸1.21毫克钙13.96毫克磷81.82毫克钾363.32毫克钠818.16毫克镁18.42毫克铁1.15毫克锌0.7毫克硒0.81微克铜0.04毫克锰0.6毫克

制作方法 用水洗净雪耳，除去杂质及蒂头，用水泡6小时，再于热水中浸泡2小时，雪耳可以膨胀到七八倍大。
半土鸡之鸡骨头二副，洗净，用刀背压碎，切块，加入葱、生姜入深锅中，用小火熬煮。加入少量的酒、放微冷，再用布过滤，除去油脂，做成清汤。
雪耳加入清汤7杯，用小火煮约20分钟（不需煮太久，放入电锅中蒸亦可），加入盐、胡椒，即可食用。 制作提示 银耳又称雪耳。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。 食物相克