本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质310.18克脂肪63.31克碳水化合物58.04克叶酸60微克膳食纤维0.52克胆固醇1毫克胡萝卜素3微克硫胺素0.71毫克核黄素2.36毫克尼克酸87.5毫克钙477.93毫克磷2毫克钾3毫克钠12毫克镁618.55毫克铁67.19毫克锌73.38毫克硒99.91微克铜2.84毫克锰2.86毫克

制作方法 牛肉不可用水洗，只用干布抹净。随后用薄刀依照肉质的纤维直纹方向切成阔约2寸，厚约1厘米的带条形，用盆载留用。
将老抽，砂糖，胡椒粉及酒放入碗中，搅拌调匀，然后倾入牛肉内，用手捏匀，腌浸一夜。
将腌透的牛肉，每条分别用小绳串起，挂到竹竿上晾晒，约经3日后即成。
食时蒸熟横切成片，不可直切条形。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。