本菜谱的营养成分

热量829.8千卡蛋白质16.26克脂肪56.8克泛酸3.25毫克碳水化合物63.12克叶酸52.5微克膳食纤维0.75克胆固醇156毫克胡萝卜素0.02微克硫胺素0.26毫克核黄素0.2毫克尼克酸2.52毫克钙264.55毫克磷293.2毫克钾897.65毫克钠2毫克碘3微克镁137.9毫克铁13.83毫克锌3.28毫克硒56.36微克铜0.51毫克锰1.02毫克

制作方法 土豆去皮洗净，切细丝，用凉水泡去淀粉。干蛤肉用温水泡至变软。
锅内放油，烧至五成热时，投入土豆丝炸松，取出。泡蛤肉滚上脆炸粉入热油中炸酥，取出。
锅刷净，淋少许香油，加精盐、味精，倒入土豆丝和蛤肉炒匀即成。 制作提示 此菜配料中植物油50克为实耗数，因有过油炸制的过程需准备植物油300克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。 食物相克 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。