本菜谱的营养成分

热量262.66千卡蛋白质35.42克脂肪5.84克泛酸0.02毫克碳水化合物17.03克叶酸4.3微克膳食纤维2.14克胆固醇102毫克维生素K0.35微克胡萝卜素664.4微克硫胺素0.09毫克核黄素0.15毫克尼克酸1.09毫克钙601.04毫克磷109.82毫克钾305.84毫克钠1毫克镁325.56毫克铁28.77毫克锌1.75毫克硒128.85微克铜0.22毫克锰2.1毫克

制作方法 海参腹部下刀,取出肠肚.
将海参切丁,尖椒,香菜,葱白切末.
用白糖香油将海参丁拌过,入80度水中浸过两次,再用冰块浸过.
将海参丁,尖椒末,香菜末,葱白末加调料拌匀,略带汤汁,装盘即成. 制作提示 海参脆嫩,注意过水的温度和时间. 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 海参：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克 海参：海参不宜与甘草、醋同食。