本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质233.64克脂肪11.26克碳水化合物696.62克叶酸450微克膳食纤维159.75克胡萝卜素9微克硫胺素4.26毫克核黄素3.36毫克尼克酸69.32毫克钙5毫克磷5毫克钾19毫克钠449毫克镁3毫克铁284.72毫克锌41.36毫克硒107.9微克铜8.9毫克锰37.46毫克

制作方法 选用腌制为成品的中个芥菜头，切成薄片，每刀间隔
2厘米左右（注意两端要错开刀口，不要切断，以边1/4即可），切完后放入清水缸中撤盐（冬季淡些，夏季咸些），后压出40%的水分。
酱油放入锅内熬开，按比例加入调料。晾凉后将芥菜放入缸内，泡制6天即为成品。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 食物相克