本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质112.72克脂肪166.01克泛酸0.06毫克碳水化合物49.88克叶酸7.4微克膳食纤维1.09克胆固醇1毫克维生素K0.35微克胡萝卜素27.1微克硫胺素0.15毫克核黄素0.99毫克尼克酸42.29毫克钙112.46毫克磷1毫克钾1毫克钠782.32毫克碘0.48微克镁258.69毫克铁20.68毫克锌9.13毫克硒89.13微克铜1.24毫克锰0.87毫克

制作方法 大蒜去皮洗净剁成蒜茸；葱洗净切成葱段；辣椒洗净去蒂去籽剁成碎粒；淀粉加水适量调匀成湿淀粉。
鸡腿洗净，煮滚上汤500毫升浸熟，捞出晾干；虾片用油稍炸一下，捞出待用。
热锅，倒入花生油烧热，改用中火放鸡腿炸至金黄色，捞起沥去油分，倒出油；再热锅，加糖、醋、辣椒、葱、蒜、麻油、湿淀粉拌匀，盛入小碟，作佐料。
将腿斩件，排在碟上，用炸虾片拌边，与佐料同上席。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克左右。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸡腿：鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。龙虾片：龙虾片含有碳水化合物、脂肪、蛋白质及钙、钾、镁、铁等营养元素，具有虾的营养功能，可补充丰富矿物质；具有天然虾香，入口酥脆、松化、无硬渣、滋味鲜美。 食物相克 鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。