本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质34.25克脂肪233.05克泛酸2.62毫克碳水化合物46.36克叶酸46.62微克膳食纤维1.42克胆固醇327毫克维生素K0.35微克胡萝卜素17.92微克硫胺素0.48毫克核黄素0.2毫克尼克酸8.22毫克钙128.72毫克磷436.77毫克钾1毫克钠1毫克碘2.54微克镁124.55毫克铁6.86毫克锌5.96毫克硒13.4微克铜0.64毫克锰0.91毫克

制作方法 将猪肉刮洗干净，放入锅内，添适量清水，加入葱段、姜片、料酒煮熟，捞出晾凉，改刀成片；
土豆去皮洗净，切成与肉片大小相当的片，下入热油锅内炸至金黄色，捞出控油备用；
荷叶洗净，裁成12厘米见方的小张备用；
豆豉剁细；
将五花肉片、土豆片加入精盐、味精、葱花、姜蒜末、玫瑰露酒、老抽、五香粉、红油、豆豉拌匀腌入味；
取1张小荷叶铺平，将两片肉片夹1片土豆片放在荷叶中间，包成长方形，用细线捆扎好，制成若干个荷包花肉土豆生坯；
炒锅注油烧至六成热，下入生坯炸透，捞出控油装盘即可。 制作提示 备植物油300克，实耗约50克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。