本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质35.43克脂肪93.67克碳水化合物7.79克膳食纤维1.29克胆固醇685毫克胡萝卜素1.2微克硫胺素0.31毫克核黄素0.56毫克尼克酸9.53毫克钙56.03毫克磷282.4毫克钾227.09毫克钠2毫克镁42.43毫克铁5.3毫克锌4.94毫克硒84.91微克铜0.33毫克锰0.6毫克

制作方法 将猪肠切成段，翻出肠内部，去除杂质，用精盐搓擦几遍，再用清水反复冲洗；
大肠下入开水锅内焯一下，捞出控水；
锅内添水，加放精盐、白糖、料酒、红曲、茴香、桂皮、味精烧开，撇去浮沫，小火烧10分钟，即可成卤汁；
将肥肠放入卤汁内大火烧开后，撇去浮沫；
用中小火，卤煮2小时，盛出晾凉，切片装盘即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。 食物相克