本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质41.7克脂肪242.98克泛酸0.52毫克碳水化合物99.64克叶酸15.8微克膳食纤维1.44克胆固醇403.9毫克维生素K0.35微克胡萝卜素18.1微克硫胺素0.53毫克核黄素0.21毫克尼克酸10.94毫克钙87.44毫克磷555.5毫克钾1毫克钠3毫克镁150.35毫克铁13.04毫克锌7.65毫克硒16.49微克铜0.5毫克锰2.04毫克

制作方法 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
放下肉块，煸炒肉块至出油；
加入料酒翻炒；
加酱油炒匀肉块；
加水至肉块刚淹没；
加锅盖，用大火将水煮沸；
加糖，用勺炒匀；
转小火锅盖焖烧；
15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；
约10分钟后肉汁呈粘稠状；
转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
红葱头洗净切成末待用；
锅烧热加油，入红葱头(洋葱)末煸香，将红烧肉倒入炒匀盛起备用；
糯米洗净浸水8小时后，取棕叶包入糯米和红烧肉后用棉绳扎紧；
取一大锅倒入清水(水要多点)；
放入包好的粽子，大火烧开后转小火焖烧三四个小时，煮熟即可。 制作提示 1.可视个人喜好，在煸炒时加入香菇丝、虾米、熟花生或栗子等，若喜欢也可包入咸蛋黄。2.食用时可选择沾甜辣酱，蕃茄酱或蒜蓉酱等酱料，更添风味。3.制作过程中要备粽叶适量。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 糯米：糯米不宜于鸡肉同食。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。