本菜谱的营养成分

热量19千卡蛋白质664.63克脂肪1克泛酸0.29毫克碳水化合物154.19克叶酸38.8微克膳食纤维12.25克胆固醇4毫克维生素K1.4微克胡萝卜素105.5微克硫胺素11.04毫克核黄素8.15毫克尼克酸176.01毫克钙545.41毫克磷8毫克钾10毫克钠199毫克镁873.25毫克铁87.6毫克锌105.45毫克硒606.22微克铜4.22毫克锰4.55毫克

制作方法 切块、泡洗：把猪肉皮上的毛刮干净，开成10块，放在冷水里泡洗干净。
炖烂：下入开水锅里，待锅开后撇去浮沫，把全药料装在小布袋里和食盐、葱、姜、蒜一并下在锅里，盖好锅盖，移在小火眼上把肉炖烂，制酱肉。
熏制：再放在熏笼里，用柏木末净肉熏成金黄色即成。 制作提示 因熏要熏制，备锯末适量 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。