本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质224.34克脂肪24.13克泛酸0.04毫克碳水化合物128.38克叶酸11.6微克膳食纤维0.44克胆固醇630毫克维生素K0.7微克胡萝卜素57.5微克硫胺素0.52毫克核黄素1.54毫克尼克酸72.55毫克钙74.41毫克磷2毫克钾1毫克钠6毫克镁331.49毫克铁46.96毫克锌69.66毫克硒28.24微克铜1.19毫克锰0.85毫克

制作方法 切片、腌制：将牛肉里脊切成薄片，用酱油腌2小时取出。
油炸：锅上火倒入油烧热，分批放入适量的牛里脊反复炸2次至酥。
火：锅上火放入底油，葱、姜炝锅，再放入黄酒，香醋、酱油、精盐、味精、白糖、放清水浸没牛里脊，在火上至浓汁，再加入少放白糖，辣椒油拌均匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛里脊肉：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 牛里脊肉：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。