本菜谱的营养成分

热量8千卡蛋白质999.2克脂肪210.3克碳水化合物605.92克膳食纤维2.15克胆固醇4毫克胡萝卜素2微克硫胺素2.01毫克核黄素7.01毫克尼克酸280.08毫克钙1毫克磷8毫克钾10毫克钠54毫克镁1毫克铁169.68毫克锌237.16毫克硒324微克铜9.42毫克锰3.25毫克

制作方法 把鲜牛肉剔出筋络和牛油，切成薄片，放入香料浸渍半小时。
用猪油均匀抹在竹筛子底部，将浸渍好的牛肉片均匀地铺在筛子上，放入烘炉，在50℃的温度下烘烤
5小时。烘干后取下冷却，按规格切成方块。
切好的放在铁筛上，连筛放进烘炉，用50℃烘熟。
将糖酱放入肉坯，即成果汁牛肉片。 制作提示 调配糖酱：白糖9千克，辣酱油300克，果子露200克，葡萄糖1千克，放到锅里调合熬好。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。