本菜谱的营养成分

热量8千卡蛋白质1克脂肪213.09克碳水化合物670.5克叶酸150微克膳食纤维11.16克胆固醇4毫克胡萝卜素20微克硫胺素2.28毫克核黄素7.74毫克尼克酸288.8毫克钙1毫克磷9毫克钾12毫克钠131毫克镁1毫克铁215.3毫克锌243.58毫克硒333.24微克铜10.08毫克锰10.17毫克

制作方法 选用新鲜嫩瘦牛肉，剔去骨头、筋膜，切成重500克的块，放锅中，加水煮熟，捞出，放凉，再切成1厘米见方的块。
煮肉的原汤放入锅内，加调料，烧沸，先煮20分钟，再加入牛肉块，用大火烧沸，20分钟后，再用文火烧煮，煮至汤尽后，捞出。
煮好的牛肉坯，放入烘炉，烘烤24小时，即为成品。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。