本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质122.64克脂肪20.81克泛酸0.02毫克碳水化合物193.54克叶酸32.8微克膳食纤维2.15克胆固醇300毫克维生素K0.35微克胡萝卜素23.5微克硫胺素0.92毫克核黄素1.04毫克尼克酸30.63毫克钙164.67毫克磷1毫克钾2毫克钠7毫克碘38.5微克镁312.45毫克铁32.49毫克锌35.08毫克硒44.89微克铜1.01毫克锰3.48毫克

制作方法 将羊肉切成约长10厘米、厚
2厘米的大片，用酱油、炒米粉、糖、甜面酱、料酒、葱丝、姜丝等拌匀。
将羊肉片排齐放入碗里（500克可分装3碗），上笼用急火蒸
5小时左右（用高压锅蒸20分钟），至酥烂即可。 制作提示 炒米粉的制作方法：将糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉即成。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。籼米粉（干、细）：米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。 食物相克 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。籼米粉（干、细）：大米不宜与马肉、蜂蜜同食。