本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质147.34克脂肪111.39克泛酸0.17毫克碳水化合物26.35克叶酸32.2微克膳食纤维2.83克胆固醇690毫克维生素K1.75微克胡萝卜素48.1微克硫胺素0.42毫克核黄素1.17毫克尼克酸35.27毫克钙99.97毫克磷1毫克钾2毫克钠3毫克镁220.6毫克铁21.95毫克锌25.26毫克硒244.6微克铜5.77毫克锰1.46毫克

制作方法 羊肉放入开水内煮20分钟捞出。
将甜面酱抹在碗内，然后，将肉的内皮（即在肉皮下面附在羊肉上的一层薄皮）朝下放下碗内，再把酱油、酒、糖、花椒粉、八角、葱结、姜（拍检）、大蒜（切片）放在一起调匀，再倒在羊肉上，放入蒸笼内蒸3小时。
蒸后取出，拣去葱姜，把它反扣盘内，另用汤汁加水，用湿生粉挂芡，浇在羊肉上，淋上香油即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊肉(肥瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 食物相克 羊肉(肥瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。