本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质210.85克脂肪100.88克泛酸0.1毫克碳水化合物19.7克叶酸16.68微克膳食纤维7.54克胆固醇646.5毫克维生素K0.56微克胡萝卜素479.8微克硫胺素1.63毫克核黄素1.71毫克尼克酸53.32毫克钙138.67毫克磷2毫克钾4毫克钠3毫克碘77微克镁223.73毫克铁43.51毫克锌62.61毫克硒73.61微克铜1.41毫克锰3.33毫克

制作方法 煮制、切块：将鲜羊肉去骨，烙去余毛，刮洗干净，入清水锅中，加葱结，姜片，绍酒，煮至七成熟捞出，待凉切成长
6厘米、宽
7厘米，厚1厘米的块。
蒸制：整齐扣入钵内，放盐，酱油，加原汤，入笼蒸烂。
浇卤汁：炒锅烧热，放熟猪油烧至七成热，放入红椒，蒜瓣，干椒粒煸炒，将孙钵内的原汤倒入，放酱油，味精烧开，淋香油，香醋，勾芡。羊肉覆在盘中，浇卤汁，放香菜即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 食物相克 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。