本菜谱的营养成分

热量4千卡蛋白质88.3克脂肪98.8克碳水化合物731.85克膳食纤维44.3克胡萝卜素1微克硫胺素1.3毫克核黄素3.21毫克尼克酸23.8毫克钙1毫克磷1毫克钾8毫克钠67毫克镁1毫克铁58.2毫克锌19.47毫克硒76.6微克铜4.53毫克锰10.32毫克

制作方法 选用硬健成熟的香瓜，洗净后切去蒂柄，再纵剖成两瓣，掏净瓤籽后，按一层盐一层瓜的顺序，装缸，最上层的盐略多些，压上一块大石兑入淡盐水，腌制15天，其间前10天每隔1天翻动一次。
香瓜捞出沥去咸水，改刀切成
5厘米见方的丁块，放入清水中浸泡半天，其间换水2次，撒去部分盐分和涩水后，捞出沥干。
将香瓜咸坯分装在几只干净布袋中，扎好袋口，放甜面酱缸中，拌匀后加盖酱制，每天翻动二次，3天后取出，拌入姜丝，糖和杏仁，再分装入酱袋，入缸再酱制成4天即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 甜瓜：甜瓜果实香甜，含蛋白质、矿物质及其他维生素，以鲜食为主，也可制作果干、果脯、果汁、果酱及腌渍品等。甜瓜营养丰富，除鲜食外，幼果和果肉可作菜，对贫血、肾病、胃病、便秘等有一定的疗效。在消暑清热、生津解渴、除烦的同时，还有保护肝脏，驱虫等功效。杏仁：杏仁含有丰富蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等营养元素，还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。 食物相克 甜瓜：甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。