本菜谱的营养成分

热量501千卡蛋白质66.11克脂肪4.12克泛酸0.06毫克碳水化合物40.34克叶酸11.4微克膳食纤维0.48克胆固醇1毫克维生素K1.05微克胡萝卜素26微克硫胺素0.07毫克核黄素0.83毫克尼克酸1.39毫克钙1毫克磷416.14毫克钾768.31毫克钠12毫克镁319.87毫克铁114.28毫克锌9.04毫克硒107.35微克铜3.65毫克锰1.05毫克

制作方法 去掉水发鲍鱼的老皮及杂质，用清水漂洗干净，近期出，控去水，用刀切成厚片，盛在碗内，加绍酒、葱姜和清汤少许，上笼蒸1小时取出。花菇去蒂，用清水洗净，放在沸水锅中略氽捞出，控去水。
炒锅坐火上，倒入鸡汤烧沸，放入鲍鱼片、花菇，加精盐、酱油、白糖烧入味，下味精，用水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入熟鸡油炒匀，出锅装盆即成。 制作提示 本品需鸡汤约500克，口感更好。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鲍鱼：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。 食物相克 鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。