本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质46.9克脂肪107.06克碳水化合物121.08克叶酸45微克膳食纤维30.65克胡萝卜素2微克硫胺素0.98毫克核黄素1.48毫克尼克酸17.46毫克钙1毫克磷1毫克钾1毫克钠49毫克镁531.35毫克铁41.16毫克锌12.44毫克硒17.56微克铜1.81毫克锰11.11毫克

制作方法 白菜摘去黄叶老帮，削去毛根，洗净，晾干后剥开，用盐、花椒面把每一片白菜抹匀，再一层层码入盆子里，腌3天取出直刀切成细丝，控去盐水，拌入酱油、醋、辣椒油、味精等调料即可，装盘时视人口多少酌量。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。 食物相克