本菜谱的营养成分

热量4千卡蛋白质75.11克脂肪386.61克泛酸0.02毫克碳水化合物156.5克叶酸2.8微克膳食纤维2.27克胆固醇619.4毫克维生素K0.35微克胡萝卜素99.9微克硫胺素0.54毫克核黄素0.28毫克尼克酸25.25毫克钙319毫克磷819.09毫克钾1毫克钠3毫克镁178.47毫克铁14.14毫克锌10.74毫克硒122.53微克铜0.96毫克锰1.65毫克

制作方法 将猪肉刮去皮污物，镊净毛，用花椒和精盐在肉面揉擦，腌约1小时入味。
用小刀将大葱段的一端划成细丝，放入冷开水中浸泡成菊花葱；将面包切成16个面包夹（一刀不断，一刀断）。
将猪肉放入汤盆内，加绍酒、香葱、姜片上笼蒸约2小时至酥烂取出，除去香葱、姜片，将肉切成2块。
炒锅上火，放入熟猪油，烧至五成热，放入肉块，炸至皮呈深黄色，捞起沥去油，再每块切成8块，整齐地装入盘内即成，菊花葱、甜面酱分别装入小碟与面包夹一并上桌。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克左右；小葱又叫香葱。 推荐食用时间 中餐 营养解析 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。