本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质80.7克脂肪291.53克泛酸0.4毫克碳水化合物102.34克膳食纤维3.15克胆固醇320毫克胡萝卜素0.63微克硫胺素1.28毫克核黄素0.76毫克尼克酸16.83毫克钙219.5毫克磷1毫克钾1毫克钠582.25毫克碘11.32微克镁195.17毫克铁16.15毫克锌11.96毫克硒56.25微克铜1.21毫克锰3.25毫克

制作方法 将面粉、水各125克，豆腐100克，芝麻油15克配成脆浆糊。将猪肉剁烂，加入精盐，打至起胶，然后加味精，胡椒粉，香油，干淀粉搅交，挤成圆形丸子（每个重约125克），用大火蒸熟。
将炒锅放大火上，放入植物油，烧沸后，将熟肉丸子挂上脆浆，下油锅炸熟，倒笊篱里，控油上碟，撒上精盐即成。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右。 推荐食用时间 中餐 营养解析 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。