本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质155.01克脂肪151.74克泛酸0.06毫克碳水化合物100.36克叶酸8.4微克膳食纤维4.96克胆固醇532.5毫克维生素K1.05微克胡萝卜素34.2微克硫胺素0.61毫克核黄素1.33毫克尼克酸24.81毫克钙293.83毫克磷1毫克钾1毫克钠8毫克碘27.2微克镁138.24毫克铁30.27毫克锌32.4毫克硒24.47微克铜1.09毫克锰1.68毫克

制作方法 牛肉（肋条）洗净，加料酒、精盐在牛肉上搓匀。
牛肉放容器内加葱、姜、花椒、桂皮、八角、丁香，上笼屉蒸约2至3小时酥烂为止，取出晾凉。
鸡蛋磕入碗内，加玉米粉调成全蛋糊抹在蒸制好的牛肉两面。
油放入锅内，烧至七成热时，下牛肉炸至黄色，捞出控净油，改成条形，码入盘内即成。 制作提示 因有过油炸制过程，需要准备花生油约1000克。 推荐食用时间 中餐 营养解析 牛肉(腑肋)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 牛肉(腑肋)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。