本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质59.52克脂肪296.44克泛酸0.62毫克碳水化合物94.78克叶酸9.6微克膳食纤维4.25克胆固醇545毫克维生素K0.35微克胡萝卜素619.2微克硫胺素1.01毫克核黄素0.39毫克尼克酸15.2毫克钙118.87毫克磷696.75毫克钾1毫克钠2毫克碘2.75微克镁168.19毫克铁9.18毫克锌10.42毫克硒28.3微克铜0.62毫克锰0.78毫克

制作方法 将大米粉（籼米粉）、花椒粒放入锅内，小火干炒至熟，磨成粉；
猪肉刮洗干净，切成片；
姜去皮切细末；
红糖加水调成汁备用；
豌豆洗净，加精盐、米粉、鲜汤拌匀入味；
将猪肉片加精盐、酱油、红糖汁、江米酒、辣豆瓣、红姜末、豆腐乳汁搅拌均匀，再加入米粉拌匀腌渍片刻；
码入碗内，撒上豌豆，上锅大火蒸约2小时；
取出翻扣在盘内，撒上葱花即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。