本菜谱的营养成分

热量812.94千卡蛋白质102.44克脂肪41.01克泛酸0.02毫克碳水化合物8.68克叶酸2.8微克膳食纤维0.15克胆固醇405毫克维生素K0.35微克胡萝卜素8.1微克硫胺素2.7毫克核黄素0.5毫克尼克酸26.56毫克钙36.52毫克磷948.13毫克钾1毫克钠1毫克镁127.77毫克铁15.36毫克锌15.01毫克硒47.6微克铜0.57毫克锰0.36毫克

制作方法 葱、姜洗净去皮切末备用；
将猪肉洗净切成几块，用牙签扎若干小眼，加精盐、味精揉搓入味，再加入料酒、葱姜末拌匀腌2小时；
将腌好的肉放入烤箱烤金黄色；
待快熟透时刷匀香油，再烤至熟透，取出晾凉，切片装盘即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 食物相克 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。