本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质154.22克脂肪136.03克泛酸0.04毫克碳水化合物51.28克叶酸8.6微克膳食纤维0.23克胆固醇1毫克维生素K0.7微克胡萝卜素11.1微克硫胺素0.39毫克核黄素0.32毫克尼克酸66.25毫克钙31.31毫克磷925.87毫克钾2毫克钠3毫克镁139.58毫克铁10.31毫克锌11.16毫克硒0.3微克铜0.71毫克锰0.65毫克

制作方法 将鸡宰杀，去毛、内脏洗净，用冷水浸泡1小时，下入开水锅内烫一下，捞出控水；
锅内添清水，放入鸡加盖烧开，小火焖煮20分钟；
将鸡翻身再焖煮10分钟，捞出放入清水浸冷，捞出控水，在外皮抹匀一层香油；
葱、姜切细末；
酱油、香油、白糖、味精、精盐、葱姜末调成味汁，蘸食即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 食物相克 母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。