本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质108.72克脂肪75.4克泛酸0.04毫克碳水化合物18.22克叶酸16.6微克膳食纤维2.46克胆固醇530毫克维生素K0.7微克胡萝卜素28微克硫胺素0.31毫克核黄素0.62毫克尼克酸28.96毫克钙388.59毫克磷908.93毫克钾1毫克钠6毫克碘166.6微克镁131.94毫克铁19.85毫克锌7.31毫克硒91.24微克铜0.82毫克锰1.4毫克

制作方法 将公鸡宰杀，去毛、内脏及杂质，下入开水锅内烫一下，捞出洗净剁块备用；
花椒、大料、丁香、草果、茴香装入布袋扎紧口；
葱切段，姜切片待用；
炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆香，加入料酒、虾酱略炒，放入适量水、布袋、精盐、白糖、鸡块烧开，中火煮至鸡熟透；
撒入味精，再浸泡30分钟，捞出装盘成鸡形即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 食物相克 童子鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。