本菜谱的营养成分

热量823.89千卡蛋白质80.12克脂肪33.8克泛酸0.02毫克碳水化合物50.84克叶酸4.3微克膳食纤维1.3克胆固醇595毫克维生素K0.35微克胡萝卜素12微克硫胺素0.25毫克核黄素2.02毫克尼克酸12.95毫克钙1毫克磷1毫克钾1毫克钠2毫克碘1.45微克镁249.37毫克铁8.16毫克锌22.81毫克硒382.5微克铜14.48毫克锰2.01毫克

制作方法 将青蟹洗净，除去背壳、蟹鳃及下腹脐部，刮净爪毛，切成块，留大下大小腿，去掉关节和脚爪，底板朝下摊平放盘内，撒上面粉备用；
葱切花，姜切末；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
香菜择洗干净，切段；
葱花、姜末加酱油、醋、料酒、味精、湿淀粉、精盐、水调匀成汁；
炒锅注油烧热七成热，下入蟹块炸至红色，捞出控油；
炒锅注油烧热，放入炸好的蟹块、味精翻炒，淋入香油装盘，撒上香菜段即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 青蟹：青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 食物相克 青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。