本菜谱的营养成分

热量329.54千卡蛋白质81.04克脂肪39.21克泛酸0.04毫克碳水化合物150.27克叶酸7.06微克膳食纤维24.14克维生素K0.35微克胡萝卜素93.63微克硫胺素2.13毫克核黄素5.72毫克尼克酸49.07毫克钙54.92毫克磷74.8毫克钾184.09毫克钠1毫克镁50.8毫克铁56.59毫克锌2.25毫克硒4.21微克铜0.34毫克锰1.46毫克

制作方法 葱姜切丝，大蒜切片；
将鲜猴头菇去蒂，洗净切成小块，加水，葱姜丝煮五分钟，捞出控水；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
红辣椒去籽，切成末；
炒锅注油烧热，下入葱姜丝，蒜片，红辣椒末炝锅，放入酱油、白糖、辣椒酱、精盐、水、猴头菇烧开，小火煮约5分钟；
用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入花椒粉即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猴头菇：猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。中医认为具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效，主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。 食物相克