本菜谱的营养成分

热量95.4千卡蛋白质7.08克脂肪2.34克碳水化合物13.53克膳食纤维2.25克胡萝卜素450微克硫胺素0.09毫克核黄素0.2毫克尼克酸2.22毫克钙87.1毫克磷190.2毫克钾869毫克钠5毫克镁94.7毫克铁7.72毫克锌1.46毫克硒4.78微克铜0.41毫克锰1.01毫克

制作方法 将莴笋去皮洗净，切成块，加精盐拌匀腌3小时，挤干水分晾干；
将莴笋块加豆瓣酱拌匀放入小罐内封好，腌制3天即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。 食物相克 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。