本菜谱的营养成分

热量457.71千卡蛋白质14.73克脂肪32.09克泛酸0.04毫克碳水化合物28.62克叶酸5.6微克膳食纤维1.28克胆固醇180毫克维生素K0.7微克胡萝卜素130.5微克硫胺素0.12毫克核黄素0.18毫克尼克酸3.54毫克钙161.36毫克磷160.63毫克钾263.72毫克钠2毫克镁93.35毫克铁13.22毫克锌3.47毫克硒55.85微克铜0.77毫克锰1.25毫克

制作方法 蛤蜊去壳取肉洗净，蒸熟。凉皮切条。葱姜洗净均切丝。火腿切丝。香菜择洗干净切段。
锅内加水烧开，将凉皮氽透，捞出。
锅内加油烧热，葱姜丝爆锅，加入凉皮条、蛤肉、香菜段、火腿丝、精盐、味精、料酒、芥末油，迅速颠炒均匀，淋入香油即成。 制作提示 蛤肉要洗净，要急火快炒。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。粉皮：粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。 食物相克 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。