本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质80.64克脂肪360.71克碳水化合物26.18克叶酸9微克膳食纤维1.84克胆固醇577毫克胡萝卜素8.5微克硫胺素0.53毫克核黄素0.42毫克尼克酸13.3毫克钙376.81毫克磷874.15毫克钾1毫克钠3毫克镁325.51毫克铁22.32毫克锌11.61毫克硒21.06微克铜0.75毫克锰3.19毫克

制作方法 把百叶裁切成长15厘米，宽8厘米左右的长方形。将两边向中间折叠成长条形。双手捏住长条形的两端按不同方向转，打圈。
将一头从圈中穿过打成结。打好结的百叶结放置一边待用，烧至肉上色，放入百叶结。
转小火焖烧15分钟左右，加少许盐，用勺轻轻翻炒，使百叶结汁色均匀。
转大火收汁即可装盘。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。干豆腐：豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。