本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质50.62克脂肪345.43克碳水化合物22.89克叶酸9微克膳食纤维1.93克胆固醇577毫克胡萝卜素2微克硫胺素0.5毫克核黄素0.38毫克尼克酸13.62毫克钙204.26毫克磷598.9毫克钾1毫克钠4毫克碘15微克镁163.37毫克铁11.56毫克锌9.33毫克硒20.77微克铜0.44毫克锰1.13毫克

制作方法 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
放下肉块，煸炒肉块至出油；
加入料酒翻炒；
加酱油炒匀肉块；
加水至肉块刚淹没；
加锅盖，用大火将水煮沸；
加糖，用勺炒匀；
转小火锅盖焖烧；
15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；
约10分钟后肉汁呈粘稠状；
转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
用手捏住菜梗，把菜叶放在清水里不断挥动清洗；
再用手捏住菜叶，把菜梗放在清水里不断挥动清洗；
将锅中的水煮沸，加少许盐，放入洗净的青菜；
待青菜烫熟，捞出放入冷开水中；
挤去青菜的水分，围边平铺在盘子里；
把已烧好的红烧肉放在青菜上即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。