本菜谱的营养成分

热量409.31千卡蛋白质54.02克脂肪9.32克泛酸0.05毫克碳水化合物28.58克叶酸6.44微克膳食纤维2.48克胆固醇780毫克胡萝卜素2微克硫胺素0.13毫克核黄素0.94毫克尼克酸12.01毫克钙871.51毫克磷751.11毫克钾1毫克钠3毫克镁458.27毫克铁60.78毫克锌12.94毫克硒272.98微克铜0.99毫克锰2.96毫克

制作方法 蒜捣碎成泥，毛蛤洗净，放开水锅中煮开口，取出毛蛤肉，用原汤洗净待用。
香采洗净切段，用开水氽一下，用清水过凉后捞出。
将毛蛤肉、香菜段放碗内，加盐、蒜泥、醋、香油拌匀，装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。 食物相克 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。