本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质97.88克脂肪137.4克泛酸0.03毫克碳水化合物15.45克叶酸10.62微克膳食纤维0.38克胆固醇825毫克维生素K0.49微克胡萝卜素14微克硫胺素4.03毫克核黄素0.84毫克尼克酸27.19毫克钙240.23毫克磷716.9毫克钾1毫克钠3毫克碘83.3微克镁115.08毫克铁12.66毫克锌9.82毫克硒67.77微克铜0.87毫克锰0.87毫克

制作方法 将葱，姜切丝，猪大排切6块，用开水氽一下，捞出待用。
碗中加虾酱、酱油、白糖、盐、料酒、葱姜丝、芝麻酱调成汁，放入猪排腌渍2小时。
炒锅注油烧热，将猪排放入慢火炸熟，呈金黄色时捞出。 制作提示 备植物油400克 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。虾酱：虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。 食物相克 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。