本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质34.87克脂肪213.74克碳水化合物20.78克胆固醇685毫克硫胺素0.32毫克核黄素0.58毫克尼克酸9.98毫克钙82.75毫克磷309.29毫克钾264毫克钠725.15毫克镁47.19毫克铁10.26毫克锌5.63毫克硒85.2微克铜0.55毫克锰1.06毫克

制作方法 将大肠头煲九成熟，改用白卤水滚浸20分钟，捞起吸干水份，用白醋、绍酒开麦芽糖，把大肠头上色，挂在通风处晾干。
武火烧锅下油，油滚，放入大肠头至呈大红色，捞起切件上碟，用糖醋芡佐食。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。 食物相克