本菜谱的营养成分

热量6千卡蛋白质1克脂肪115.06克碳水化合物311.04克膳食纤维0.27克胆固醇2毫克胡萝卜素17微克硫胺素3.5毫克核黄素6.5毫克尼克酸315.08毫克钙512.5毫克磷8毫克钾14毫克钠18毫克碘520微克镁1毫克铁142.05毫克锌185.78毫克硒527.97微克铜8.17毫克锰2.67毫克

制作方法 将新鲜牛肉去筋修净，漂去血污，然后切成薄片备用。
将生姜、食盐、白糖、味精、糖精1克、苯甲酸、牛肉片一同入锅煮制，待汁干为止。
将煮制好的牛肉片改切小薄片，放平烘盘内送烘房烘干。
将烘干的牛肉干与鲜果汁拌和均匀，晾干表面水分，即可包装密封。 制作提示 苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠；苯甲酸钠，进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。糖精是世界上使用得最广泛的人工甜味剂,它比蔗糖甜300～500倍,不能被人吸收利用，且有毒性，使用量过多会产生苦味。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 食物相克 牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。