本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质514.32克脂肪66.89克碳水化合物111.53克膳食纤维31.04克胆固醇1毫克胡萝卜素5微克硫胺素1.81毫克核黄素3.71毫克尼克酸161.22毫克钙562.25毫克磷4毫克钾7毫克钠32毫克碘260微克镁689.43毫克铁80.98毫克锌94.85毫克硒268.78微克铜5.09毫克锰5.03毫克

制作方法 将牛肉剔去筋膜，漂洗干净后入沸水中氽一下即捞起，锅内另掺清水沸后下牛肉，用小火煮至七成熟时，把肉捞出，切成长5厘米，粗
5厘米的条。煮牛肉的汤拣尽杂质待用。
牛肉汤内放进香料、花椒、生姜，烧开5分钟后，加入精盐、白糖、辣椒面，然后下牛肉条，用中火烧至锅内汁水干时起锅晾干。
把晾干的牛肉条放进烤箱中，烘干。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 食物相克 牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。