本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质201.58克脂肪117.3克泛酸0.04毫克碳水化合物78.95克叶酸16.1微克膳食纤维2.21克胆固醇840毫克维生素K0.7微克胡萝卜素25.2微克硫胺素0.43毫克核黄素1.47毫克尼克酸56.78毫克钙282.11毫克磷1毫克钾2毫克钠2毫克镁268.65毫克铁38.99毫克锌48.47毫克硒65.31微克铜2.02毫克锰1.69毫克

制作方法 牛窝骨筋用温水洗净，用刀切成3厘米见方块。
放入五成热的油锅内，爆炒成金黄色，加入料酒再炒，随后加入清水（浸没牛肉），并把葱、姜、桂皮、八角以及白糖、酱油放入，盖好，移到温火上煨烧二三小时。
烂后盛盘，撒上胡椒粉即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。