本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质256.36克脂肪137.87克泛酸0.04毫克碳水化合物69.68克叶酸50.6微克膳食纤维10.3克胆固醇1毫克维生素K0.7微克胡萝卜素23微克硫胺素0.79毫克核黄素2.62毫克尼克酸77.87毫克钙229.72毫克磷2毫克钾2毫克钠12毫克镁513.95毫克铁50.52毫克锌31.2毫克硒60.95微克铜2.52毫克锰5.16毫克

制作方法 将羊肉去筋膜，洗净，切成3厘米见方的块待炸。
铁锅内放入生油，烧到八成热时，放入羊肉块，炸干水分后捞出。
另取1只锅，放入羊肉，加清水
5千克，用旺火烧沸，转文火慢煮，至羊肉酥烂时捞出。
烧热锅，放入少许生油，将干辣椒切成段，下锅煸炒至深红色，投入葱、姜、放入酒酿汁，再放入羊肉，加入酱油、精盐、白糖翻几下，丁香用小纱布包好下锅烧片刻，使羊肉着色入味，然后旺火收汁，放入味精，淋入麻油即可出锅，冷却后装盘。 制作提示 甜酒酿是用上等糯米酿制而成, 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 食物相克 羊肉(后腿)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。