本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质240.05克脂肪91.2克泛酸2.12毫克碳水化合物282.49克叶酸46.1微克膳食纤维2.42克胆固醇632毫克维生素K0.35微克胡萝卜素3微克硫胺素2.73毫克核黄素2.06毫克尼克酸59.5毫克钙249.76毫克磷2毫克钾4毫克钠6毫克碘85.05微克镁462.47毫克铁53.3毫克锌67.53毫克硒82.71微克铜2.04毫克锰1.71毫克

制作方法 切块：刮净肉皮上的污物，抽去筋骨，洗净后切成长7至8厘米、宽3至4厘米的块共10块，每块中间直剞一刀（不破皮）。
浸渍：用酱油、绍酒各50克，葱末、味精各少许混匀，将羊肉块放入浸渍约0020分钟。
炒米、磨粉：籼米淘净后沥干，热旺火炒至金黄色时盛出，磨成粗粉。
荷叶泡软、切块：用80℃热水将鲜荷叶泡软，洗净后去蒂、摊平，每张切4小张。
调米糊：将米粗粉盛碗内，加余下的酱油、绍酒、葱末、味精及五香粉、熟菜油、搅匀成糊。
蒸制：将米糊贴在10块羊肉两面，再分别用荷叶包枕形，上笼用旺为蒸2小时即成，吃时剥去荷叶。 制作提示 因为需要包起来蒸制，所以要备荷叶3张。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。 食物相克 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。