锁阳羊肉

本菜谱的营养成分

热量344.96千卡蛋白质35.82克脂肪20.6克泛酸0.02毫克碳水化合物4.23克叶酸2.8微克膳食纤维2.55克胆固醇90毫克维生素K0.35微克胡萝卜素9.8微克硫胺素0.27毫克核黄素0.28毫克尼克酸8.09毫克钙34.11毫克磷370.52毫克钾720.29毫克钠1毫克碘11.55微克镁61.23毫克铁6.68毫克锌9.68毫克硒12.04微克铜0.49毫克锰1.08毫克

制作方法 锁阳以形肥、色红、断面无筋络者为佳，羊肉以青山羊肉温补作用为强。
将锁阳与羊肉均切成薄片，葱、姜切成细末。
将胡桃肉先置于碗底，锁阳与羊肉规则混合排列于其上，葱、姜、盐拌入其间，黄酒、味精洒上其表面。
上笼用旺火烧沸，转用小火蒸2小时至羊肉酥烂即可。
食用时反扣于盆内。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 食物相克 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。